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Puter |
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Schwierigkeitsgrad: einfach Holzkohle: Indirekt Gas: Indirekt/Mittlere Hitze |
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| Zutaten: Puter 5 bis 6 kg Speiseöl Salz Pfeffer frisch gemahlen |
Hals und Putenklein entfernen, Puter gründlich waschen und gut abtrocknen. Die Außenseite des Puters mit Öl bepinseln und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenhaut über den Hals ziehen und hinter dem Rücken mit einem Spieß befestigen. Die Flügel unter den Rücken klemmen und Beine und Schwanz fest miteinander verbinden oder die Beine unter dem Hautband einklemmen.
Den Puter mit der Brust nach oben in die Mitte des Grillrosts legen und grillen, bis er weich ist, 11 bis 13 Minuten pro Pfund, oder bis die Temperatur im dicksten Teil des Schenkels 82°C bzw. in der Brust 77°C erreicht hat. Wenn der Puter etwa zu zwei Drittel gar ist, das Hautband bzw. den Faden, der die Beine zusammenhält, durchschneiden. Den fertigen Puter vom Grillrost nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. |
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