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Gefüllte italienische Tomaten |
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Schwierigkeitsgrad: einfach Holzkohle: Indirekt Gas: Indirekt/Mittlere Hitze |
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| Zutaten: 4 große, feste Tomaten Salz frisch, gemahlener Pfeffer scharfe oder milde italienische Wurst 1/3 Tasse gekochter Reis 1 EL kleingehackte frische Petersilie 2 frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten Olivenöl-Kochspray |
Das obere Viertel der Tomaten abschneiden und die Stücke zur Seite legen. Das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Tomaten herausnehmen, die ausgehöhlten Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite legen.
Wurst, Reis, Petersilie und Basilikum mischen und die ausgehöhlten Tomaten damit füllen; die angeschnittenen Tomatenstücke wieder aufsetzen. Die Tomaten leicht mit Olivenöl besprühen und auf ein Backblech gegen. Das Backblech in die Mitte des Grillrostes setzen und 20 bis 25 Minuten lang grillen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Dazu das Fruchtfleisch der Tomaten mit Tomatensoße mischen, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, Crème fraiche hinzugeben und nach Geschmack würzen. Etwas Soße auf den Teller geben und jeweils eine gefüllte Tomate in die Mitte setzten. Warm anrichten und dazu nach Wusch gegrillte Zucchini und knusprige Baguetten reichen. |
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| Für die Soße: Fruchtfleisch der 4 Tomaten 1 kleine Dose Tomatensoße Salz frisch gemahlener Pfeffer Zucker 3 EL Crème fraiche |
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