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Gemischter Bohnensalat mit Feta |
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Knackig, frische Salate dürfen als perfekte Begleiter zu Fisch-, Geflügel- und Fleischgerichten bei keinem Barbecue fehlen. Sie bilden farblich und aufgrund ihres Aromas einen reizvollen Kontrast zu den gegrillten Speisen.
Zudem stecken die frischen Gemüse und Salate der Saison voller Vitalstoffe und benötigen nur kurze Zubereitungszeiten. |
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| Zutaten: 400 gr grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt 300 gr Saubohnen (aus der Dose) 300 gr weiße Bohnen (aus der Dose) 200 gr gewürfelter Schafskäse 2 gehackte Knoblauchzehen 1 gehackte Schalotte 2 EL frische, gehackte Petersilie 4 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
1. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen, sie müssen noch Biss haben. Die Saubohnen und die weißen Bohnen nacheinander gut abtropfen lassen. Die grünen Bohnen abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit den Saubohnen mischen.
2. Die weißen Bohnen, Schafkäse, Knoblauch, Schalotten und Petersilie dazugeben. Das Öl mit dem Zitronensaft verrühren und über die Bohnen gießen. Salzen, pfeffern und alles vorsichtig vermischen. |
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