Zutaten:
1 TL grüne Pfefferkörner in Salzlake
4 dicke Scheiben frische Ananas ohne Strunk
2 TL Puderzucker
Für den Orangen-Karamell:
125 gr Zucker
50 gr Sahne
4 Kugeln Vanilleeis
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange
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1. Für den Orangen-Karamell den Zucker, Orangenschale und 2 EL kaltes Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sich ein goldgelber Karamell gebildet hat. Von der Kochstelle nehmen, den Orangensaft und die Sahne unterrühren, wieder auf die Herdplatte stellen und zu einer glatten Masse verrühren. Warmhalten.
2. Die Pfefferkörner abtropfen lassen und grob hacken. Die Ananasscheiben von beiden Seiten damit einreiben. Je eine Seite mit Puderzucker bestreuen.
3. Die Scheiben mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Grillrost legen und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Ananasscheiben auf vier Teller verteilen, je 1 Kugel Vanilleeis darauf geben und mit der warmen Orangen-Karamell begießen.
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