Zutaten:
Öl zum Bestreichen
7 EL Zucker
2 EL Kokosnussraspeln
300 gr Sahne
1-2 EL Rum
6 große Bananen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange |
1. Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen und beiseite stellen. In einem Topf 6 EL Zucker in 2 EL Wasser langsam auflösen. Zum Kochen bringen und in 6-8 Minuten zu einem goldgelben Karamell kochen. Von der Kochstelle nehmen, die Kokosnussraspeln und die Orangenschale unterrühren.
2. Den flüssigen Karamell auf das eingeölte Backblech gießen und in 10 Minuten erstarren lassen. In Stücke brechen und im Mixer fein zerkleinern.
3. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und den Rum vorsichtig unterrühren. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
4. Die Bananen ungeschält längs halbieren und die Schnittflächen mit dem Karamell-Kokos-Pulver bestreuen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen, bis das Pulver geschmolzen und golden ist. Die karamellisierten Bananenhälften noch warm mit der Rumsahne servieren.
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