Nähern Sie sich dem Grillvergnügen erstmalig? Oder haben Sie schon gegrillt, waren aber von den Resultaten alles anderen als begeistert? Entspannen Sie sich. Mit diesen Tipps werden Sie bald die Grillzange wie ein Profi nutzen können.
Holzkohle:
Auf den Holzkohlenrost legen Sie geknülltes Zeitungspapier oder Anzündwürfel. Bilden Sie darauf eine Pyramide aus Briketts. (Wenn Sie flüssigen Anzünder nutzen, tränken Sie die Briketts. Verbringen Sie Anzündmittel und Brennstoff weit entfernt vom Grill und jeder Flamme. Füllen Sie NIE Anzündmittel nach um Feuer wieder zu entfachen.) Zünden Sie die Kohle. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn Sie mit einer hellgrauen Ascheschicht überzogen ist, nach rund 25 Minuten.
Tipp:
Für den einfachen Start nutzen Sie bitte einen Anzündkamin, wie den Weber Anzündkamin Rapid Fire. Füllen Sie den Kamin mit Briketts und platzieren Sie ihn über dem Anzündmittel oder geknülltem Zeitungspapier auf dem Holzkohlenrost und zünden. In weniger als 25 Minuten haben Sie grillfertige Kohlen.
Wenn die Holzkohle mit einem leichten Ascheüberzug versehen ist, verteilen Sie regelmäßig auf dem Kohlenrost für die direkte Grillmethode oder an beiden Seiten des Rostes für die indirekte Grillmethode. |
Jetzt kann es losgehen...
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Gas:
Heben Sie den Deckel. Öffnen Sie das Flaschenventil. Drehen Sie den vorderen/ersten Regler auf "Hoch/High". Warten Sie 2 bis 3 Sekunden, damit sich das Gas in der Zündkammer sammeln kann. Drücken Sie energisch den Zündknopf. Der Brenner sollte beim ersten oder zweiten Niederdrücken sofort brennen. Sobald der erste Brenner heizt Öffnen Sie die folgenden Brenner ebenfalls auf "Hoch/High". Schließen Sie den Deckel. Heizen Sie nun den Grill vor. Richten Sie Ihr Grillgut auf dem Grillrost aus und regeln die Gaszufuhr der Brenner auf die zum Rezept und der Garmethode.
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Nie mit Wasser löschen!
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Beachten Sie:
Achten Sie darauf, Bodenschale und Tropfschale sauber und frei von Rückständen zu halten. Dies schützt nicht nur vor gefährlichem Fettbrand, sondern hält auch unliebsame Gäste (Ungeziefer) fern. Ein Spritzer roter Pfeffer ist ein weiterer Schutz vor Tieren.
Sollten Sie dennoch einen Fettbrand bemerken, schalten Sie alle Brenner aus und schützen Sie Ihr Grillgut an anderer Stelle auf dem Grillrost. Alle Flammen sollten schnell ersticken. Starten Sie erneut. VERSUCHEN SIE NIE MIT WASSER EINEN GASGRILL ZU LÖSCHEN. |
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Legen Sie bitte ebenso wenig die Bodenschale mit Aluminiumfolie aus. Ablaufendes Fett könnte sich hier sammeln, statt in die Tropfschale abzulaufen. Ein Fettbrand kann ebenso durch die Aluminiumfolie verursacht werden.
Die Temperatur neuer Geräte kann leicht über der Normalen liegen. Nach einigem Gebrauch wird die Innenkörper die Hitze nicht mehr so stark reflektieren, die Hitzeentwicklung wird normal sein.
Das handliche Thermometer, dass Ihrem Gerät beiliegt ist ein schnelles Thermometer. In seinem Halter wird Ihnen das Thermometer die Temperatur des Garraumes zeigen. Sie können aber auch (mit einem Handschuh) das Thermometer entnehmen um die Fleischtemperatur zu ermitteln. Nutzen Sie nach Prüfung der Temperatur bitte den Halter. Lassen Sie niemals das Thermometer im Fleisch stecken, das Glas könnte platzen.
Gut in Grill-Form!
Das Design der Geräte lässt Fett schnell ablaufen bis auf eine Wenigkeit die den typischen Grillgeschmack sicherstellt. Weniger Fett gibt Ihnen die Garantie zur Vermeidung vom Aufflammen und macht die Reinigung einfacher.
Nutzen Sie den Deckel!
Ihr Weber Grill wurde konstruiert um bei geschlossenem Deckel zu grillen. Die Hitze kann so gleichmäßig zirkulieren ohne ein Aufflammen. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben verlängert sich die Garzeit.
Grillen Sie statt zu raten.
Nutzen Sie ein Thermometer und eine Uhr, um zu wissen, wann es Zeit ist das Grillgut zu entnehmen. Die Innentemperatur des Fleisches ist der beste Weg den Garzustand zu bestimmen. |
Mit einem Fleischthermometer
überprüfen Sie den Garzustand.
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Nutzen Sie die richtigen Utensilien.
Langstielige Bestecke und ein Handschuhe schützen vor der Hitze. Gabeln sollten nur fertige Grillgüter heben, besser sind Zangen und Wender (beim Anstechen mit einer Gabelspitze läuft Ihnen wertvoller Bratensaft aus dem Fleisch).
Folgen Sie den Rezepten schrittweise.
Besonders wenn Sie sich erstmalig versuchen, wie am besten gegrillt wird, wie es schmecken sollte und etc. Anschließend können Sie - wenn Sie wollen - variieren um Ihren geschmacklichen Vorstellungen näher zu kommen.
Beachten Sie, dass die in den Weber Grillrezepten genannten Garzeiten nicht verbindlich sind und auf einer Außentemperatur von ca. 20° C basieren bei nur leichtem Wind. (Die Kochzeiten haben wir mit Fleisch, Fisch und Gemüse aus dem Kühlschrank ermittelt.) Rechnen Sie mehr Zeit ein, an kalten oder windigen Tagen oder in großen Höhe. An heißen Tagen verkürzt sich demzufolge analog die Garzeit!.
Quelle: Weber Stephen Products
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