Direktes Grillen ähnelt dem Braten |
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| Die direkte Grillmethode ist dem Braten ähnlich. Das Grillgut wird direkt über der Wärmequelle gegrillt. Sie müssen Ihr Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit nur ein einziges Mal wenden. Wenden Sie die indirekte Grillmethode für Grillgut an, welches max. 25 Minuten gegrillt wird, wie Steaks, Koteletts Hamburger, Hähnchenschenkel, Würstchen und Gemüse. Mit der direkten Grillmethode können Sie ihr Grillgut auch scharf anbraten. Das Scharf-Anbraten (Grillen) erzeugt eine schöne karamellisierte Kruste. Außerdem erhalten Sie schöne Grillmarkierungen auf der Grillgutoberfläche und das Aroma wird intensiver. Steaks, Koteletts, Hähnchenstücke und dickere Fleischstücke sollten scharf angebraten (grillen) werden. |
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| Direktes Grillen mit einem Holzkohlegrill Um mit der direkten Grillmethode zu grillen, verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig auf dem unteren Holzkohlerost. Legen Sie das Grillrost auf und platzieren Sie Ihr Grillgut in der Mitte des Grillrostes. Schließen Sie den Deckel und nehmen diesen nur herunter, wenn Sie das Grillgut wenden oder wenn Sie nach der angegeben Grillzeit das Fleisch testen möchten. |
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| So wird es gemacht: Verteilen Sie die Grillkohle in einer gleichmäßigen Schicht direkt auf den Kohlerost (s.Abb.1). Legen Sie den Grillrost auf. Platzieren Sie das Grillgut in dessen Mitte und schließen Sie den Deckel (s.Abb.2). Die Hitze trifft das Grillgut direkt von unten (s.Abb.3). Achten Sie beim Kugelgrill darauf, dass die Lüftungsschlitze von Deckel und Kessel geöffnet sind. Je nach Öffnung der Lüftungsschlitze können Sie die Hitze regulieren bzw. ein Aufflammen verhindern. Nach der Hälfte der Grillzeit einmal das Grillgut einmal wenden. |
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| Direktes Grillen mit einem Gasgrill
Beim direkten Grillen wird das Grillgut direkt über der Wärmequelle im eigenen Saft angebraten und kommt saftig und zart auf den Tisch. |
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| So wird es gemacht: Entzünden Sie sämtliche Brenner (s.Abb.5) und heizen Sie auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel vor. Platzieren Sie Ihr Grillgut dann in der Mitte des Grillrostes und stellen Sie die Temperatur entsprechend der Angabe im Rezept ein. Den Deckel schließen (s.Abb.4). Das Grillgut sollte nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden. |
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| Quelle: Weber Stephen Products |
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