|
|
Vertrauen Sie auf M-O-M
Benutzen Sie die Indirekte Methode (Regler auf Position: Mittel-Aus-Mittel) für Speisen, die zum Garen länger als 25 Minuten benötigen.
Halten Sie den Deckel geschlossen
Jedes Öffnen des Grills bedeutet Hitzeverlust und verlängert die Garzeit. Öffnen Sie den Deckel nur zum Wenden, Bestreichen oder Begießen.
Lüftung offen
Lassen Sie während des Grillens sämtliche Lüftungsschieber Ihres Holzkohlegrills für perfekte Umluft voll geöffnet.
Noch nicht gut?
Geflügel ist gut, wenn der Fleischsaft klar rinnt und die Kerntemperatur in der Brust bei 77° C und in der Keule bei 82° C liegt.
Lassen Sie es ruhen
Ein Steak profitiert, wenn Sie es nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, sodass sich der durch die Hitze ausgetretene köstliche Fleischsaft setzen kann.
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
Benutzen Sie koscheres Salz
Koscheres (grobes) Salz ist zum Grillen besonders geeignet, da die groben Körner mehr Geschmack auf die Oberfläche des Grillgutes bringt. Falls Sie Tafelsalz verwenden, reduzieren sie die Menge um ein Drittel.
Seien Sie Direkt, wenn Sie es müssen
Grillen Sie alles, das kürzer als 25 Minuten gegart wird, nach der Direkten Methode, zum Beispiel Hähnchenfilets oder Schweinekoteletts.
Saftige Rippchen
Rippchen müssen nicht vorgekocht werden, damit verlieren sie nur Geschmack. Entfernen Sie auf keinen Fall die Silberhaut auf der Unterseite und testen Sie einen Weber Koteletthalter - so garen die Rippchen in Ihrem eigenen Saft und schmecken viel besser.
Maiskolben - Lecker!
Weichen Sie Maiskolben mit ihren Deckblättern in einem Topf mit circa 4 Liter Wasser und einer Tasse Zucker eine Stunde ein. Schütteln Sie jeden Kolben nach dem Herausnehmen gut aus und grillen über Direkter Hitze bei gelegentlichem Wenden 25-30 Minuten.
Seien Sie nicht so hart zu Ihren Hamburgern
Die besten Burger formen Sie mit leichter Hand, vor allem drücken Sie sie nicht mit dem Spatel an, da so nur der Saft ausgepresst wird.
Gute Zirkulation
Alle Weber Grilldeckel sind für gleichmäßige Hitzezirkulation ausgelegt, damit das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Für einwandfreie Umluft lassen Sie mindestens 3 cm Abstand zwischen Grillgut und Deckel.
|
Sehen Sie es als Backofen im Freien
Grillen nach der indirekten Methode ist dem Braten im Backofen ähnlich, jedoch mit dem großartigen Grillgeschmack und Aussehen, das im Backofen nicht gelingt.
Behalten Sie die Kontrolle
Alle Weber Gasgrills haben mehrere Brenner, so dass Sie die Hitze für ein perfektes Resultat immer kontrollieren können, besonders, wenn Sie mit der Indirekten Methode grillen.
Wichtige Einsicht
Das Thermometer auf Ihrem Weber Grill ermöglicht Ihnen die Temperatur im Grill zu überwachen ohne den Deckel zu öffnen.
Quelle: Weber Stephen Products
|
|
|
|
