F. Ich glaube , dass Farbe auf der Deckelinnenseite meines Grills abblättert! Was kann ich tun?

A. Keine Angst, es ist keine Farbe. Der Deckel eines Weber Grills ist nicht lackiert, sondern mit einer eingebrannten Porzellanemailschicht überzogen, die nicht abblättern kann. Es kann aber passieren, dass sich bei intensiver Grillbenutzung auf der Innenseite des Deckels Fettdampf in einem ovalen Muster absetzt und allmählich durch die hohe Hitze karbonisiert. Mit der Zeit beginnt diese wie Farbe aussehende Ablagerung dann in außen glänzenden, innen stumpfen Flocken oder Splittern von der Deckelmitte nach außen abzublättern. Diese Ablagerungen sind ungiftig aber nicht sehr appetitlich und sollten regelmäßig entfernt werden. Es geht ganz einfach: entfernen Sie alle losen Teile vor dem Grillen mit einer Messingbürste oder zerknüllter Alufolie. Zur Vermeidung dieser Ablagerungen wischen Sie einfach nach jedem Grillen den warmen, nicht mehr heißen Deckel innen mit Küchenkrepp oder einer milden Spülmittel-Wasserlösung ab. 

F. Gibt es einen einfachen Weg um Holzkohle anzuzünden?

A. Es gibt wirklich einige Tricks und jeder hilft: Benutzen Sie die richtige Holzkohle, verwenden Sie Weber's FireStarter Anzündwürfel und benutzen Sie einen RapidFire Anzündkamin." Sie können dieses nützliche Zubehör in unserem Shop bestellen.

Holzkohle: Sie sollten darauf achten, dass Sie gute, trockene Holzkohlebriketts haben.  Gebrochene, "normale" Holzkohle brennt leichter an, verglüht aber auch schneller. Holzkohlebriketts brauchen etwas länger, bis sie durchgeglüht sind, halten dafür aber auch länger.

F. Welche Einstellung der Lüftungsschieber ist für meinen Grill korrekt?

A. Ihre Holzkohle braucht zum Brennen ausreichend Luftzufuhr. Öffnen Sie die unteren und oberen Lüftungsschieber komplett, während Sie grillen. Schließen Sie sie nur, wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, um die Kohle zu ersticken. Vergessen Sie nicht die Asche auszukehren und nach dem Erkalten von der Ascheschale zu entsorgen.

F. Es sind kleine Flecken in der Farbe meines Grilldeckels. Ist das normal?

A. Ja. Einige Weber Grills haben kleine schwarze Flecken zur Schattierung in der farbigen Porzellanemaille des Deckels.

F. Wie benutze ich das zum Grill gehörige Thermometer? Kann ich es während des Grillens in meinem Grillgut  lassen?

A. Unser schnell anzeigendes Thermometer darf während des Grillens nicht im Grillgut bleiben: das Glas könnte zerbrechen. Es ist als Mehrzweckthermometer entworfen, um einerseits mit dem Fühler schnell die Kerntemperatur des Gutes zu prüfen und andererseits die Temperatur im Grill zu überwachen. Warten Sie während des Messens im Grillgut  einige Sekunden bis sich der Zeiger verlangsamt und kurz bei der gemessenen Temperatur stehen bleibt. Stecken Sie es nach jeder Messung wieder an seinen Platz im Deckel.

F. Was ist der Unterschied zwischen Direktem und Indirektem Grillen?

A. Die direkte Grillmethode grillt einfaches Grillgut direkt über der Hitzequelle. Bei der indirekten Grillmethode ist die Hitzequelle nicht direkt unter dem Grillgut sondern seitlich. Im Algemeinen gilt: alles, was nicht länger als 25 Minuten gegart wird wie Hahnchenfilet, Steak und Kotelett, grillt man nach der Direkten Methode. Grillgut, das bei niedrigeren Temperaturen länger gegart wird, wie ganzes Geflügel oder Braten, sollte Indirekt gegrillt werden. Sie können beide Methoden auf Holzkohle- und Gasgrills von Weber anwenden. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie unter "Anleitung für die Direkte/Indirekte Grillmethode"

F. Welcher Grillrost ist besser, ein gusseiserner- oder ein porzellanemaillierter Grillrost?

A. Beide haben ihre Vorteile, es ist überwiegend eine Frage der persönlichen Vorliebe. Ein gusseiserner Rost gibt bessere Grillmarkierungen beim Anbraten, speichert die Hitze länger und ermöglicht so mit niedrigerer  Temperatur zu grillen und hat eine längere Garantie, benötigt aber wesentlich mehr Pflege. Porzellanemaillierte Grillroste sind haltbar, geben breite Grillmarkierungen und benötigen weniger Pflege.

F. Wie pflege ich meine gusseisernen Grillroste? Sie haben Rost angesetzt.

A. Damit ein gusseiserner Grillrost so wunderbar anbrät und grillt und auch sehr lange hält, ist eine spezielle Pflege erforderlich. Wie bei jedem gusseisernen Kochgeschirr ist des richtige "einfetten" extrem wichtig. 

Vor der ersten Anwendung: Vor dem ersten Grillen spülen Sie jeden gusseisernen Rost sorgfältig mit einem milden Spülmittel zur Ablösung der beim Versand schützenden Wachsschicht. Anschließend mit heißem Wasser nachspülen und sorgfältig mit einem weichen Tuch oder Küchenkrepp abtrocknen.  NIE ZUM TROCKNEN ABTROPFEN LASSEN ODER IN DER MASCHINE SPÜLEN. Danach fetten Sie den Rost ein, um Rostbildung zu verhindern.

Einfetten: Zum ersten Einfetten sollte ein reines Pflanzenfett benutzt werden. Verteilen Sie mit Küchenkrepp eine dünne Fettschicht über die komplette Oberfläche bis in alle Ecken. Benutzen Sie auf keinen Fall salzhaltige Fette wie Butter oder Margarine. Fortfahren wie folgt:

Gasgrills: Heizen Sie den Grill 15 Minuten vor; Legen Sie die Grillroste in den Grill. Stellen Sie die drei Brenner auf Mittel-Aus-Mittel bei geschlossenem Deckel. Lassen Sie die Grillroste 1 bis 1 1/2 Stunden  erhitzen. Drehen Sie alle Brenner aus und lassen Sie die Grillroste im Grill bis sie kalt sind.

Holzkohle: Füllen Sie Briketts für die Indirekte Grillmethode ein. Legen Sie die Grillroste in den Grill und schließen den Deckel. Lassen Sie die Roste 1 bis 1 1/2 Stunden lang erhitzen. Schließen Sie die Lüftungsschieber, um die Kohlen zu ersticken und lassen Sie die Grillroste im Grill bis sie kalt sind.

Ihre gusseisernen Roste können jetzt benutzt werden. Um Rost vorzubeugen, sollten Sie häufig nachgefettet werden, besonders so lange sie neu sind. Eventuell auftretenden Rost beseitigen Sie mit einer weichen Bürste. Tragen Sie danach wie beschrieben wieder Pflanzenfett auf und erhitzen wie oben beschrieben.

Reinigung (bei jedem Grillen): Brennen Sie anhängende Speisereste nach dem Grillen nicht ab, sondern lassen sie als Schutzschicht auf dem Gusseisen. Brennen Sie die Reste erst kurz bevor Sie grillen ab. Verkohlte Reste bürsten Sie mit einer Draht- nicht einer Messingbürste ab.

Wichtig: Je öfter Sie Ihre Gussroste benutzen, desto leichter wird die Pflege. Wenn Sie Ihre Grillroste einige Zeit nicht benutzen, fetten sie leicht mit Pflanzenfett ein, trocknen sie mit Küchenkrepp und lagern sie an einem trockenen Ort.

Wenn sich doch Rost bildet,  ist dies ein Zeichen, dass der Grillrost zu wenig eingefettet wurde. Oder Sie haben beim Abbrennen nach dem Grillen das Fett mit abgebrannt. Entfernen Sie den Rost mit einer Drahtbürste und wiederholen Sie den kompletten Einfett-Vorgang.

Quelle: Weber Stephen Products