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Ganzes Brathuhn |
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Schwierigkeitsgrad: einfach Holzkohle: Indirekt Gas: Indirekt/Mittlere Hitze |
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| Zutaten: 1 ganzes Huhn, 2 bis 2 1/2 kg Speiseöl Salz Pfeffer frisch gemahlen |
Das Huhn waschen und gut abtrocknen. Die Flügelspitzen unter dem Rücken einklemmen und die Beine mit einem Faden zusammenbinden. Das Huhn außen mit Öl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Huhn mit der Brustseite nach oben auf den Grillrost legen und grillen, bis die Temperatur im dicksten Teil des Schenkels 82°C und in der Brust 77°C erreicht hat, etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden. Das fertige Huhn auf einen Servierteller legen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. |
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